দারুণ স্বাদের ঝাল মুড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক :

বর্ষাকাল। বলা নেই কওয়া নেই ঝমঝম বৃষ্টি। বাসায় বা অফিসে তখন দারুণ আবহাওয়া। এসময় সবচে কাঙ্ক্ষিত খাবারের নাম মুড়ি। ঝাল মুড়ি। পেঁয়াজ মরিচের মুড়ি। দারুণ স্বাদের এই খাবার ঝটপট তৈরি করা যায়।

উপকরণঃ 
মচমচে মুড়ি ২৫০ গ্রাম
চিনা বাদাম ভাজা ১/২ কাপ
কাজু বাদাম ভাজা ১/৪ কাপ (আধা ভাঙ্গা)
খেসারির ডাল ভাজা ১/৩ কাপ
কাচা মরিচ ৬/৭ টা (মাঝে ভাগ করা)
আদা মিহি কুচি (১ টেবিল চামচ)
কারি পাতা ২০/২৫টি ( যদি থাকে)
পিয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ (ইচ্ছা)
সরিষার তেল
লবণ

প্রস্তুত প্রণালীঃ
পেয়াজ মিহি কুচি করে তেলে ভেজে বেরেস্তা করে রাখুন। প্রথমে একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করুন ভালো করে। এবার তেলে কাচা মরিচ, আদা ও কারি পাতা (যদি থাকে) ভেজে নিন ভালো করে। কড়াইয়ে মুড়ি দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে লবণ দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে ভাজুন কিছুক্ষন। চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পাঁচমিশালি মুড়ি ভাজা। পাঁচমিশালি মুড়ি ভাজা বয়ামে ভরে মুখ ভালো করে আটকে রেখে দিলে ২/৩ দিন পর্যন্ত খাওয়া যায়।

সাব্বির// এসএমএইচ//৩রা আগস্ট, ২০১৮ ইং ১৯শে শ্রাবণ, ১৪২৫ বঙ্গাব্দ

Check Also

বিপদ জয় করে বিজয়ের দেশে ফিরে আসা

জার্নাল ডেস্ক : জাতিসংঘ শান্তিরক্ষা মিশনে অংশ নেওয়া বাংলাদেশ নৌ বাহিনীর জাহাজ ‘বিজয়’  সাক্ষাৎ বিপদ …

‘টাকা দিয়ে বিপদ কিনেছি’

জার্নাল ডেস্ক ‘টাকা দিয়ে বিপদ কিনেছি ‘।    এভাবেই নিজের হতাশার কথা  জানিয়েছেন বসনিয়ায় আটকে …